本发明公开了一种冷冻蔬菜蛋饼原料漂汤高效风干装置，包括冷却箱和风干支架，风干支架一侧安装有连接板，连接板一侧安装有回水支架，回水支架一侧设有轴承支架一，轴承支架一上端安装有滚珠轴承一，滚珠轴承一内圈安装有风干管，回水支架另一侧设有轴承支架二，轴承支架二上端安装有滚珠轴承二，滚珠轴承二内圈安装有沥水管，沥水管侧表面开有沥水孔，风干支架上端安装有转动风干机构。本发明的有益效果是，通过转动风干机构的作用可以对蔬菜进行沥水的同时，对蔬菜进行风干操作；并且可以使蔬菜以螺旋的运动轨迹进行移动，对空气能够对蔬菜进行全方位的吹干，通过特定的传送方式使蔬菜可以产生自转，进一步加强蔬菜的烘干效果。