本实用新型公开了一种豆丹皮肉分离装置，包括安装在机架上的圆环形碾压盘，在碾压盘上设有沿着其周向方向运动的擀压辊，在碾压盘的中心部设有驱动擀压辊旋转的驱动机构；所述圆环形碾压盘上设有1‑6个操作工位，每个操作工位上并排设有三个纵向设置的碾板，碾板上表面设置为豆丹放置部，碾板与擀压辊的方向相同，碾板的上表面与擀压辊的底部相接触，相邻两个碾板之间设有取肉间隙。本实用新型的一个碾板上可以放置30头左右的豆丹，多个操作工位同时操作，一个操作工位可以同时擀压不同规格的豆丹，因此实现了批量处理，提高了豆丹的处理速度和效率，另外设备简单、操作方便，降低了操作工的劳动强度，提供了良好的皮肉分离效果。