本实用新型涉及辣根技术领域，且公开了一种辣根加工用斩切装置，包括内部中空的工作台，所述工作台的内部底壁上固定连接有驱动电机，所述工作台的上表面通过轴承转动连接有两根螺纹转轴。该辣根加工用斩切装置，在使用时，将辣根放置在工作台上夹紧后，通过设置驱动电机，驱动电机带动左侧螺纹转轴旋转，通过设置传动轮和传动链条使两个螺纹转轴同步旋转，带动第一螺纹套上下移动，第一螺纹套带动横板和刀具底座上下移动，当移动至于辣根相接触时，压力板在弹簧的弹性作用下，将辣根稳定压紧，斩切刀具将辣根斩切，驱动电机反转，使横板带动斩切刀具上升，等待下个工作流程，解决了人工斩切造成的工作效率低的问题，从而达到快速斩切的效果。