本实用新型公开一种辣根切片机，包括平台，所述平台的底部四角均固接有底座，所述平台的内部加工有通口，所述平台的左右两侧均加工有通槽，所述平台的顶部固接有框体，所述曲杆的顶部前端面贴合有滑槽杆，所述滑槽杆的滑槽内壁间隙配合有螺栓，所述螺栓与曲杆的前端面螺纹相连并对滑槽杆抵紧，所述滑槽杆的外壁右侧滑动相连有第一滑套，所述第一滑套固接于平台的顶部右侧。该辣根切片机通过滑槽杆、螺杆和第一滑套等之间的配合，使得可根据使用者的需求对辣根进行不同厚度的切片，避免进行辣根切片时，辣根片厚度为一致，顶板可带动辣根进行切片，无需使用者手持进行切片，避免使用者手部可能受到损伤，造成使用者受到伤害。