本实用新型提供一种热饮冲泡机构，包括有加工斗组件、呈中空状的过滤组件、杯体、虹吸导管；加工斗组件包括有斗盖和斗体，二者可相互密封扣合；斗盖上设有进液口，斗体上设有出液口；斗盖密封扣合至斗体上时，过滤组件设于斗体内，过滤组件的一端与出液口连通，进液口位于斗体的开口处与过滤组件之间；虹吸导管的一端与出液口密封连通，虹吸导管的另一端可置于杯体内并与杯体的底部存在间距。对应的，本实用新型还提供了一种热饮机。本实用新型可以直接加入液体成分以制作得到多种口味的热饮，且热使用效率高，所得热饮的口感极佳。