本实用新型提供一凉味剂反温度自动控制和报警装置，包括：反应器，反应器内限定有反应腔；加热器，加热器设在反应腔内且位于反应器的下端；冷却装置，冷却装置套设在反应器上，冷却装置的内壁面与外壁面之间限定有用于水流通过的腔体；水温控制器，水温控制器与冷却装置连通；水管，水管的进水端与冷却装置的上端连通，水管的出水端与冷却装置的下端连通；第一温度传感器，第一温度传感器设在反应腔内；控制中心，控制中心与第一温度传感器、水温控制器、加热器分别相连，并根据第一温度传感器的温度控制水温控制器和加热器工作。根据本实用新型实施例的凉味剂反温度自动控制和报警装置不仅结构简单，而且能够自动调节反应温度，便于操作。