本实用新型公开了一种分离式食用菌加工用高温熟化装置，包括壳体与蒸汽发生装置，所述壳体顶部内表壁固定安装有中转仓，且所述中转仓通过连接管道与蒸汽发生装置传输连接，所述中转仓水平端两侧均固定连接有导汽管，且所述导汽管竖直端设置有出汽口，所述壳体内腔设置有放置架，所述放置架底部固定安装有滚轮，所述放置架竖直端内表壁固定安装有卡条。本实用新型中，熟化完成后，直接将放置架通过滚轮拖出壳体，实现食用菌的拿取，通过放置架与壳体分离式设计，无需操作人员反复伸进壳体内部进行拿取，从而提高了食用菌加工用高温熟化装置的使用效果。