本实用新型公开了一种胡萝卜切料装置，包括安装架、物料传送装置、切条装置、切片装置、收料口，所述的安装架上开有用于装配液压缸的圆形通孔，所述的物料传送装置包括电机、传动带、皮带轮、传动轴、传送带、引导槽，引导槽固定在安装架上，在切刀片对应的区域，引导槽上设置有刀片孔，所述的切条装置包括液压缸，矩形块、圆柱筒和切条刀片，切片装置包括液压缸，矩形块和切刀片，矩形块固定在液压缸的活塞杆上，所述的收料口安置在切刀片的下方，便于收集切料。将胡萝卜放置在不同区域引导槽内的传送带上，可分别进行切片和切粒，可满足不同的切料需求，切料效率高。