本实用新型属于食品干制品复水测试技术领域，具体涉及一种蔬菜干制品复水装置，包括用于盛放蔬菜干制品的金属网笼，金属网笼由上半部分的竖直网笼和下半部分的锥形网笼连接而成，竖直网笼上边沿焊接有具有内螺纹的连接头，连接头内旋有封闭盖，封闭盖下方设有压板，压板上表面通过弹簧与封闭盖下表面连接，锥形网笼外表面焊接有3个用于支撑的支腿。本实用新型使用时将盛有蔬菜样品的本实用新型整体放入恒温水浴设备中即可，复水后将本实用新型取出，直接放置在水槽内，锥形网笼的形状有利于复水后蔬菜水分的沥干；本实用新型设有压板，可防止放入水浴中蔬菜干制品漂浮在水面上，也可防止蔬菜干制品复水后涨起露出水面。