本实用新型公开了一种全自动肉脯切片设备，包括机架，所述机架底部的四周均固定连接有支脚，所述机架顶部的右侧固定连接有固定框，并且机架顶部且位于固定框的右侧固定连接有工作箱，本实用新型涉及切片设备技术领域。该全自动肉脯切片设备，利用在工作箱内部设置的切割刀片以及安装板配合作用，安装板通过第二微型电缸输出轴带动在活动架的内部进行上下运动，利用安装板底部的两组侧板对肉块的两侧进行限位，然后通过第一微型电缸输出轴推动安装板内部的切割刀片向下运动，对两个侧板之间的肉块进行切片作业，这样可以有效地避免切割刀片在进行肉块切片的时候肉块沿切口方向产生开裂，保证对肉块的切片质量。