本实用新型涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种咸蛋烘干杀菌装置，包括箱体、第一安装座和第二安装座，箱体内的底部设有电机箱，且电机箱上转动连接有转动轴，转动轴的顶端焊有放置盘，第一安装座设置在箱体内的一侧，且第一安装座的一端设有第一安装框，第一安装框呈U型，第一安装框内侧的上下端均设有消毒灯，第二安装座设置在箱体内远离第一安装座的一侧，且第二安装座的一端设有第二安装框，第二安装框呈U型，且内侧的上下端均设有多个电热灯，箱体的顶部设有风机，风机开设通过吹风管输送空气至出风斗，出风斗开始吹风对咸蛋进行风干，再配合电热灯对咸蛋进行烘干，提高了咸蛋烘干效率。