本实用新型公开了一种辣椒种子烘干装置，包括烘干外室和烘干内室，烘干内室的两侧分别设置有进气室和出气室，出气室的另一侧设置有除湿室，出气室和除湿室之间安装有排湿风机和全热交换器，除湿室内安装有蒸发器和冷凝器，冷凝器的出风口与进风室连通并安装有循环风机；烘干内室进气侧的侧壁上排列安装有多个内室进气口、出气侧的侧壁上排列设置有多个与内室进气口错位对应的内室出气口；烘干内室内设置有烘干架，烘干架上滑动安装有多层种子托盘；烘干内室排出的空气经过全热交换器、蒸发器和冷凝器的增温除湿后，通过循环风机进入到进气室内，通过进气室进入到烘干内室内，干燥的热空气在烘干内室内流动，带走辣椒种子的水分，达到干燥的目的。