本实用新型公开了一种黄花菜定长切割装置，属于黄花菜加工装置技术领域，包括底板、侧板和限位板，所述底板的上表面固定连接有两个侧板，且两个侧板左右对称设置，且两个侧板的相对面均开设有第一滑槽，且第一滑槽内滑动连接有第一滑块，且两个第一滑块的相对面分别与支撑柱的左右两侧面固定连接。本实用新型中，通过设置辊轮、挤压杆、支撑柱和切刀，挤压杆旋转时可以挤压辊轮，辊轮可以通过支撑柱带动切刀向下移动，切刀可以将黄花菜切断，通过设置第一弹簧，当切刀切断黄花菜后，第一弹簧可以通过第一滑块带动切刀向上移动至初始位置，方便工人再次利用挤压杆控制切刀切断黄花菜，不需要工人手持菜刀进行操作，节省了工人的体力。