本实用新型公开了一种黄花菜杀青装置，包括杀青房、物料架、物料盘、蒸汽锅炉，杀青房内设有带孔的蒸汽管道，蒸汽管道至少两个成排设置，成排设置的蒸汽管道一端为自由端，另一端通过支管道连接成一体并通过总管道与蒸汽锅炉连接，物料架包括水平框架和垂直框架，水平框架与垂直挡板垂直框架，水平框架的四个角底部设有滚轮；物料盘由物料盘本体和竹篦面构成，物料盘本体的底部四个角设有支撑块，物料盘为多个并依次叠加置于物料架上，物料架置于蒸汽管道的上方；本实用新型结构简单，使用方便，多排设置的蒸汽管道和蒸汽管道管壁上的孔，使杀青效果更好，杀青均匀，竹篦面的物料盘使黄花菜受热更均匀，不会出现过火或者欠火的现象。