本实用新型涉及食品灭菌技术领域，且公开了一种电热式压力蒸汽灭菌器，包括电热式压力蒸汽灭菌器主体，所述电热式压力蒸汽灭菌器主体右侧活动连接有安装架，所述安装架底部左右两侧均固定安装有数量为两个的移动轮，所述安装架内固定安装有置物板，所述安装架顶部固定安装有托架，所述置物板顶部固定连接有剪叉式升降平台，所述剪叉式升降平台顶部固定安装有第一防护罩。该电热式压力蒸汽灭菌器，解决了市场上的电热式压力蒸汽灭菌器在使用前和使用后会对灭菌器内部进行擦拭保养，目前为人工擦拭保养，耗时耗力，而且无法保证擦拭完全，容易存在死角，进而会降低电热式压力蒸汽灭菌器的使用寿命的问题。