本实用新型公开了一种夹层锅的新型栅栏式搅拌装置，包括驱动轴、圆形支架、横梁和栅栏式搅拌桨，圆形支架为半圆弧状，驱动轴穿过圆形支架的中心且与圆形支架连接，横梁的中心穿过驱动轴且两端分别与圆形支架可拆卸连接，横梁上设置有两组栅栏式搅拌桨，两组栅栏式搅拌桨以驱动轴为对称轴设置，每组栅栏式搅拌桨有多个且倾斜设置。本搅拌装置结构简单，栅栏式搅拌桨可以快速分散果肉，加速夹层锅内物料之间的温度传导，减小物料内外的温差，同时便于温度计探入夹层锅内测量温度。