本实用新型公开了一种银耳烘干系统，其包括烘干室、空气加热模块和废热回收模块，烘干室的上下端分别对应设有出风口和进风口；空气加热模块通过进风口与烘干室连接，空气加热模块用于加热空气并将加热后的热空气输送至烘干室；废热回收模块与空气加热模块连接，废热回收模块通过出风口与烘干室连接，烘干室中的废热空气能够进入至废热回收模块中，废热回收模块能够从外部吸入空气并能够将吸入空气与废热空气进行热交换，废热回收模块中的空气能够进入至空气加热模块中。本实用新型能够充分利用废热空气中的热量对吸入空气进行初步加热，实现热能的再利用，能源利用率较高，实现节能环保的目的。