本实用新型公开了一种可显示火力挡位的燃气灶旋钮，包括与燃气灶阀体连接的旋钮机构，所述旋钮机构包括设置有火力档位编码的旋钮组件、可发出光源的固定套组件、固定座和弹性复位件，所述旋钮组件与所述阀体上的转轴连接并套设在所述固定套组件上，所述固定座设置在所述固定套组件下方且一端与固定套组件配合连接，另一端与阀体上的阀盖组件固接，所述弹性复位件设置在所述固定套组件与固定座之间用于防止所述固定套组件脱离所述旋钮组件无法显示火力挡位；本实用新型还公开了一种燃气灶。通过采用本实用新型的燃气灶旋钮，不仅有效的实现了可实时显示具体火力档位目的，而且也实现了让用户在烹饪的过程中随时知道火力大小的目的。