本实用新型公开了一种旋钮，包括：阀体；阀杆；定位柱，其底端连接阀体；底壳，其与阀杆联动，定位柱的上端穿过避位通孔伸入底壳内；旋转编码器，其设置于底壳内，旋转编码器的底部设置于定位柱的顶端，外筒可转动套设于内圈上；上盖，其与外筒联动。本实用新型的旋钮将机械旋钮及电子旋钮集成在一起，通过底壳对阀体进行控制，通过上盖对电路控制系统进行电子程序的设置或切换，使得使用者操作旋钮更加便捷。一种燃气灶，包括面板与供气管道以及上述的旋钮，面板上设有开孔，阀体调节供气管道的燃气流量。燃气灶的面板上设置集成有机械旋钮及电子旋钮功能的旋钮，使得燃气灶的操作更加便捷。本实用新型可应用于旋钮中。