本实用新型涉及一种发酵翻堆机及其翻抛大盘，翻抛大盘包括：盘体，用于装配在发酵翻堆机的翻抛轴上，以由翻抛轴驱动盘体回转；翻抛板，固设在所述盘体外周，并沿所述盘体回转周向间隔均布有多个；所述翻抛板为平板，各翻抛板板面的延展面与所述盘体的回转中心轴线均以设定夹角相交，以使得翻抛板相对所述盘体的回转中心轴线倾斜布置。在盘体转动周向上，翻抛板的相对两端是错位布置的，在盘体转动以进行翻抛作业时，总会有一端先于另一端切入物料中。相比于整个翻抛板平齐外端沿整体切入物料的方案来讲，本实用新型中翻抛板倾斜后，使得总会有一端先切入物料中，减小了物料对翻抛板的反向阻力，进而有效降低了能耗。