本申请提供一种散热器及散热结构，散热器包括金属基板，呈平板状，包括焊接固定在一起的底板和盖板，底板的正面凹陷形成有凹槽，盖板封闭凹槽的开口，底板和盖板围成封闭的内腔，底板于内腔中间隔设置多个隔板，多个隔板使内腔形成多迂回通道结构，多迂回通道结构包括平行且依次连通的多个主通道，主通道用于液体的流通；各主通道内设置有至少一个格栅板，格栅板将主通道分隔成多个子通道。本申请提供的散热器，占用体积小；主通道的结构强度大，能承受较大的水压；散热器整体冷却效果好，液体的接触面积大，散热器整体的温度较为均匀。