本发明公开了一种餐饮业用油水分离回收设备，包括隔油罐、进料箱、排放槽，隔油罐通过管路分别与进料箱、排放槽连接，在高度位置上，进料箱高于隔油罐，隔油罐高于排放槽。隔油罐包括罐体、芯管、过滤层，罐体内下部设置过滤层，过滤层将罐体内分隔为油水腔和进水腔，油水腔上部侧面设有排油口、油水腔顶部设置放气口；芯管从上往下插入罐体，芯管下端位于进水腔内，芯管顶部通过分别连接下水管和虹吸管，下水管另一端连接进料箱，虹吸管另一端连接至排放槽，虹吸管的最高点低于进料箱底部、高于排油口；油水分离回收设备还包括破空管，破空管一端插入罐体内、另一端折弯后连接在虹吸管最高点，破空管的最高点高于虹吸管最高点。