本发明公开了一种窄矩形通道全场瞬态空泡份额测量系统及方法，该系统包括探测器模块、发射电路、接收电路和计算分析模块，探测器模块包括电极片阵列和电信号接收底板，电极片阵列设于上流道板内壁面上，以下流道板作为电信号接收底板；通过发射电路按次序给电极片阵列的每个电极片一个电压信号，电极片被激发后产生的电流通过电极片与电信号接收底板间的两相流流体介质后，经过电信号接收底板传回给接收电路；计算分析模块从接收电路按时序接收的电流信号大小来计算出对应电极片处介质的电导率，计算该电极片处的介质的相态。本发明测量精度高，以独特的探测器模块设计解决了矩形通道结构狭窄的问题，实现矩形通道内全场瞬态空泡份额测量。