本发明涉及天然气水合物开采技术领域，公开了一种天然气水合物开采装置及方法，装置包括：采集管道，内设有采集输送装置，第一罐体，第一罐体上设有第一气压传感器，高压水管，泥水输送管，泥水输送管上设有第一传动阀门；第一输送管，第一输送管上设有第二传动阀门；第二罐体，第二罐体上设有第二气压传感器，缓冲罐，缓冲罐上设有第三气压传感器、缓冲罐通过第一管道与第一罐体密封连通，通过第二管道与第二罐体密封连通，储存罐，储存罐上设有第四气压传感器，储存罐通过第三管道与缓冲罐密封连通，这种天然气水合物开采装置及方法，能够充分对天然气水合物进行分离和分解，避免天然气泄漏，且能够对天然气进行安全储存，便于运输。