一种油包水型高内相Pickering乳液及其制备方法与应...
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摘要
本发明公开了一种油包水型高内相Pickering乳液及其制备方法与应用。所述方法包括以下步骤：将乳化剂聚甘油蓖麻醇酸酯和甘油二酯溶解分散于油相中；随后将水相以恒定的速度缓慢加入到混合油相中，用搅拌器进行预混，再将粗乳液进行高速剪切乳化；均质结束后，快速用冰水浴冷却至室温，得到水相体积百分比为75～85％的油包水型高内相Pickering乳液，乳液具有优异的塑性与稳定性，脂肪含量低，有较高的营养特性。本发明方法中乳液在制备过程无需大型设备，环保无污染，成本低廉且不需要复杂的工序，易于生产，可作为新型健康功能配料应用于食品、化妆品等众多领域。
基本信息
专利标题 ：
一种油包水型高内相Pickering乳液及其制备方法与应用
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN111820291A
申请号 ：
CN202010744604.2
公开（公告）日 ：
2020-10-27
申请日 ：
2020-07-29
授权号 ：
CN111820291B
授权日 ：
2022-06-10
发明人 ：
仇超颖刘颖尉汪勇张震
申请人 ：
暨南大学
申请人地址 ：
广东省广州市天河区黄埔大道西601号
代理机构 ：
广州市华学知识产权代理有限公司
代理人 ：
雷月华
优先权 ：
CN202010744604.2
主分类号 ：
A23D7/01
IPC分类号 ：
A23D7/01 A23D7/04 A61K8/37 A61K8/73 A61K8/92 A61K8/06 A61Q19/00
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23D
食用油或脂肪，例如人造奶油、松酥油脂、烹饪用油
A23D7/00
含有水相的食用油或脂肪组分，例如人造奶油
A23D7/005
以除脂肪酸甘油三酯外其他成分为特征的
A23D7/01
其他脂肪酸酯，例如磷脂
法律状态
2022-06-10 ：
授权
2020-11-13 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23D 7/01
申请日 : 20200729
申请日 : 20200729
2020-10-27 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
文件下载
1、
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