一种即食速溶玉米粉的制作方法
实质审查的生效
摘要
一种即食速溶玉米粉的制备方法属于食品加工技术领域，该方法包括以下步骤：(1)将优质玉米粒清洗、除杂、烘干、破碎脱皮后进行膨化处理；(2)在弱碱水中浸泡后进行湿法磨浆；(3)扫频超声‑酶解协同处理玉米浆液；(4)调节pH后进行均质处理；(5)高温灭酶、浓缩；(6)喷雾干燥制得即食速溶玉米粉，最后对即食速溶玉米粉的理化指标和感官指标进行测定分析。本发明方法将酶解处理和扫频超声处理相结合应用于即食速溶玉米粉的生产中，制备糊化特性好、溶解性好、冲调性好的玉米粉，改善玉米粉的食用品质，为玉米主食品的开发和利用提供新途径。
基本信息
专利标题 ：
一种即食速溶玉米粉的制作方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114468216A
申请号 ：
CN202010828430.8
公开（公告）日 ：
2022-05-13
申请日 ：
2020-11-13
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
范志军罗义王冬梅陈龙李波于爱华
申请人 ：
黑龙江省北大荒绿色健康食品有限责任公司
申请人地址 ：
黑龙江省佳木斯市安庆街555号
代理机构 ：
代理人 ：
优先权 ：
CN202010828430.8
主分类号 ：
A23L7/104
IPC分类号 ：
A23L7/104 A23L7/165 A23L5/30
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L7/00
含有谷类得到的产品；麦芽制品；其制备或处理
A23L7/10
含有谷类得到的产品
A23L7/104
含淀粉的谷物或谷物材料的发酵；添加酶或微生物
法律状态
2022-05-31 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 7/104
申请日 : 20201113
申请日 : 20201113
2022-05-13 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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