本发明涉及深冷处理技术领域，提供低温处理系统及方法。低温处理系统包括壳体，壳体内放置有被冷却物，在被冷却物的相对的第一侧与第二侧设置有蓄冷材料，被冷却物的相对的第三侧与第四侧与壳体的内壁之间形成有间隙；换热器，设置于壳体内并与位于壳体的外部的制冷机连接，换热器位于被冷却物的第三侧；风机，设置于壳体内且位于换热器与壳体的内壁之间。当制冷机制备冷量时，冷量能够储存于蓄冷材料中，还能够实现对被冷却物的冷却降温。当处于峰电价格时期时，将制冷机关闭，使用蓄冷材料中储存的冷量对被冷却物进行冷却。进而实现了谷电时蓄冷、峰电时用冷的使用需求，降低了该低温处理系统的能耗。