本发明涉及深冷处理技术领域，提供低温处理系统及方法。低温处理系统包括壳体，壳体内放置有被冷却物，在被冷却物的相对的第一侧与第二侧设置有蓄冷材料，蓄冷材料与被冷却物之间形成有风道，被冷却物的相对的第三侧与第四侧与壳体的内壁之间形成有间隙；氮喷头，设置于壳体内并与位于壳体的外部的液氮罐连接，液氮喷头位于被冷却物的第三侧；风机，设置于壳体内且位于液氮喷头与壳体的内壁之间。该低温处理系统实现了壳体内液氮冷量能够储存于蓄冷材料中的目的，同时还能够实现对被冷却物的冷却降温。当蓄冷材料储存了足够的冷量时，只需将液氮喷头和风门关闭，可使用蓄冷材料中储存的冷量对被冷却物进行冷却。降低了液氮的消耗量和制冷成本。