本发明公开了一种滚筒刀模加工机，包括：送料装置，所述送料装置内设有送料通道；定位结构，设于所述送料装置内，包括固定轮和多个活动轮；加工装置，与所述送料装置可活动连接；旋转结构，设于所述送料装置或加工装置上，驱动送料装置或加工装置转动，调节送料装置的中心线和加工装置的中心线之间的角度，所述旋转结构设有定位柱，所述定位柱两端分别与所述送料装置和加工装置连接；所述定位柱的圆心到送料装置的中心线的垂线与定位柱的圆心到加工装置的中心线的垂线的距离相等。还公开了应用该滚筒刀模加工机的加工方法，解决了现有的滚筒刀模加工机在加工过程中不能适配平直刀片和弧形刀片共用送料装置和加工装置的问题。