本发明公开了一种餐饮除烟设备用冷凝除油收集装置，包括筒体，筒体的上壁固定连接有进烟管，筒体的侧壁开设有孔洞，筒体的侧壁固定连接有排烟管，筒体的下壁固定连接有离心机构，筒体的外侧壁套接有收集筒，收集筒的侧壁固定连接有收集机构，收集机构的侧壁固定连接有保温机构，排烟管的侧壁固定连接有气阀，本装置通过在其保温层中固定连接有降温管，保温盒的侧壁还固定连接有冷气管与回流管，使其连接管与储存盒时刻处于低温状态，保证油液完全处于固体状态，方便清理，本装置在其储存盒的下壁设有凸块，在其保温盒的内腔设有凹块，凸块与凹块滑动连接，可方便通过拉杆拉出储存盒。