本发明公开一种热水器及其防干烧方法，其中，热水器包括：内胆；第一加热器，所述第一加热器包括设于所述内胆内的第一加热管，所述第一加热管包括主加热部；出水管，所述出水管的进水端设于所述内胆内，所述出水管的进水端邻近所述主加热部设置，且所述出水管的进水口不低于所述主加热部的底部；进水管，所述进水管的出水端设于所述内胆内，所述进水管的送水口低于所述出水管的进水口；以及水位检测装置，所述水位检测装置包括设于所述出水管内的第一检测端子和设于所述进水管内的第二检测端子，当所述内胆内的水浸没所述出水管的进水口时，所述第一检测端子与所述第二检测端子导通。如此，可避免发生干烧。