本发明公开了一种抗菌纤维，包括织物纤维及包覆在所述织物纤维外表面的抗菌涂层，所述抗菌涂层包括过渡金属碳化物及卤化氧铋；所述过渡金属碳化物为层状纳米结构或片状纳米结构，所述卤化氧铋为纳米片阵列分布在过渡金属碳化物表面；所述卤化氧铋中的铋离子与所述过渡金属碳化物之间通过静电力吸附结合，所述卤化氧铋与过渡金属碳化物之间形成异质界面。还公开了一种抗菌纤维的制备方法，包括：织物纤维预处理；过渡金属碳化物制备；制备过渡金属碳化物涂层；制备卤化氧铋‑过渡金属碳化物涂层；还可以包括疏水涂层制备。采用常温下在织物纤维表面形成卤化氧铋‑过渡金属碳化物涂层，在不破坏织物舒适性、安全性的基础上赋予织物快速抗菌能力。