本发明涉及农产品加工设备技术领域，公开了一种农产品加工机，包括支架和转动连接于支架上水平设置的传送带，支架上连接有位于传送带上方的刀具组件，所述刀具组件包括刀具套和滑动连接于刀具套上的切刀，所述刀具套转动连接于支架上，当刀具套带动切刀转动至靠近传送带时，切刀对传送带上的农产品进行切割；所述支架上设有用于调节切刀在刀具套上位置的调节组件，当转动套带动切刀转动至远离传送带时，调节组件驱动切刀滑动至刀具套内。本申请中切刀自动完成对农产品的加工，解决了现有技术中人工加工农产品时效率低且劳动强度大的问题，同时利用调节组件对切刀是否凸出刀具套进行调节，从而避免切刀划伤人，使用起来更加的安全。