本发明涉及农业机械加工技术领域，具体涉及一种荸荠表皮去除设备，包括底座，还包括控制器、削皮机构和旋转机构，所述削皮机构设在底座的顶部以用来去除荸荠表皮，削皮机构包括顶板、刮刀、驱动组件和滑动组件，并且旋转机构位于削皮机构的下方，旋转机构包括插杆、锁紧组件和两个支撑板，两个支撑板呈对称设置在底座的顶部，所述插杆可转动的设置在其中一个支撑板的顶部，所述锁紧组件可转动的设置在另一个支撑板的顶部，并且锁紧组件与驱动组件传动连接，所述驱动组件与控制器为电性连接，本发明的一种荸荠表皮去除设备，削皮速度快，工作效率高，去皮效果更好，同时能将去除的外皮收集，防止造成环境污染，且安全隐患较小。