本发明涉及一种分离设备，尤其涉及一种奶酪生产用乳清分离设备。本发明提供一种加快奶酪乳清分离速度、减少过滤乳清花费时间、有效促进奶酪乳清分离的奶酪生产用乳清分离设备。一种奶酪生产用乳清分离设备，包括：底板，底板顶部设置有圆桶；扭转机构，底板与圆桶之间设置有扭转机构；升降机构，圆桶内设置有扭转机构；抖动机构，圆桶与升降机构之间设置有抖动机构。工作人员将制作的牛奶悬浮液放置于纱布袋中，手持圆块通过第一滑杆与第一固定块滑动式配合在第一弹性件作用下夹紧纱布袋，启动伺服电机，继而带动第一固定块绕圆桶轴线转动扭紧纱布袋，同时实现压板往复抖动促进乳清分离。