本申请实施例提供了一种喷淋装置和蒸发冷却系统。该喷淋装置包括：以自身轴线为中心可旋转设置的中心管；至少两个喷淋组件，至少两个喷淋组件围绕中心管的轴线呈圆周阵列分布；每个喷淋组件包括一个喷淋管以及设置在喷淋管上的至少一个第一喷嘴；喷淋管一端与中心管的进水端连接，另一端向远离中心管的轴线的方向延伸；第一喷嘴的轴线与中心管的轴线位于不同平面内。根据上述结构，第一喷嘴喷出的喷雾会产生一个与中心管的轴线不平行的反作用力，使得喷淋装置能够在喷雾的反作用下产生旋转。该喷淋装置可应用于蒸发冷却系统，能够在减少喷嘴数量的前提下增大喷淋面积，减少喷淋死角，并且不需要使用电机等机械驱动结构，可靠性高，成本低。