本发明提供一种海上稠油分层降粘冷采管柱和方法，管柱包括由上至下通过油管依次连接的潜油电泵机组、筛管、多组穿越式分层封隔器和多个新型化学注采阀，该筛管连通油管内通道和油套环形空间，使地层流出的原油经过油管内通道，进入油套环形空间，进而被该潜油电泵机组的泵吸入口吸入，最终举升至地面，每组所述穿越式分层封隔器包括两个分别设置于油层段的上部与下部的分层封隔器，将不同的油层段隔开，形成单独的油流通道，每组所述穿越式分层封隔器中间放置一个新型化学注采阀，新型化学注采阀控制不同油层段进行化学剂注入和原油采出。该海上稠油分层降粘冷采管柱和方法实现了不同油层各油层段交替注降粘剂焖井和交替分层采油的目的。