本发明涉及一种油烟机降噪方法、降噪系统及应用有该降噪系统的油烟机，通过预先形成电机转速‑噪声信号信息映射关系列表，且将吸油烟机运行时的实际电机转速与电机转速‑噪声信号信息映射关系列表匹配，且将将与实际电机转速相对应的噪声信号信息作为基准噪声信号信息，而后生成抵消基准噪声信号信息所对应噪声信号的第一降噪声波信号以及播放第一降噪声波信号，从而利用实际电机转速来间接地获取到因该电机运行而对应的目标噪声源的噪声信号，避免了除电机噪声之外的其他嘈杂声对于目标噪声源处噪声信号采集的干扰，实现了所生成第一降噪声波信号的准确性，有效地抵消了吸油烟机噪声中的主要噪声信号，提高了针对吸油烟机的整体降噪效果。