本发明公开了一种真空保鲜盒及冰箱，保鲜盒包括盒体、盖体及真空阀，盖体上设有透气孔，真空阀包括柱体部，柱体部的底部设有第一翻边部、顶部设有第二翻边部，柱体部穿设于透气孔内、并与透气孔的内壁之间形成气流间隙，第一翻边部位于透气孔的底侧，第二翻边部位于透气孔的顶侧，第一翻边部和第二翻边部的外径均分别大于透气孔的内径，第一翻边部的顶面与第二翻边部的底面之间的距离大于透气孔的高度。其中，第二翻边部的顶部设有扣手部。泄压时，手部直接作用于扣手部向上拔，即可解除真空阀对真空保鲜盒的密封作用，提高泄压操作的便捷性。