本发明公开了一种金针菇二次出菇方法，属于菌菇生产技术领域，其特征在于包括：二次瓶装培养基的配制、液体菌种的配制、把配制的液体菌种定量加注到配制的二次瓶装培养基中、将已加注完液体菌种的二次瓶装培养基，压实、上盖，移入无菌室培养室培养；菌丝培养完成后，移入出菇室进行出菇，所述的二次瓶装培养基的配制包括正反加料处理，本发明的有益效果是：制浆黑液存在丰富的经过碱性纤维素分解的营养物质，可以用于菌体的生产，同样可以起到刺激金针菇出菇；正反加料处理工艺，配合流加工艺，进一步降解了大分子物质，在同样物质水平的前提下，提高了营养物质的种类，利于菌体前期营养需求。