一种金针菇切削机，包括：机架，输送装置及切割装置；机架包括输送台、设于输送台上方的固定架及设于输送台一侧的定位挡板与刀架；输送装置包括设于输送台上的输送带及驱动输送带沿输送台移动的电控装置；切割装置包括固定于刀架上的切刀及驱动切刀旋转的动力装置；定位挡板与输送台平行设置并留有间隔，切刀置于定位挡板与输送台的间隔内，固定架包括数根固定挡板，数根固定挡板置于输送带的上方。本实用新型的金针菇切削机结构简单，操作方便，能实现金针菇的自动切削且切削效率高，切削后金针菇的切削部位整齐，方便包装，极大的节约了时间与成本。