本实用新型涉及一种金针菇切削机，包括支撑平台，支撑平台上设置有门字型框架，该门字型框架的顶端设置有横梁，横梁上设置有切削装置，所述支撑平台的上端面设置有向下延伸的容纳槽，容纳槽的一侧设置有紧固组件，所述紧固组件包括紧固罩、安装座和转轴，安装座与支撑平台连接，紧固罩一端通过转轴与安装座活动连接，紧固罩的另一端设置有固定板，该固定板与支撑平台可拆卸连接。紧固罩、容纳槽的配合设计可以很好地对金针菇进行放置以及固定，防止其在切削过程中发生晃动，从而影响切削效果。