油脂组合物以及包括其的夹心或酱料
公开
摘要
本发明提供了一种油脂组合物以及包括其的夹心或酱料，所述组合物由包括植物油的原料形成，其中，所述组合物中，含有C18:1以及C18:2表示的脂肪酸以及碳原子数为20以上的长链脂肪酸；所述C18:1表示的脂肪酸与C18:2表示的脂肪酸的质量比为0.6～2；以所述组合物的总质量计，所述碳原子数为20以上的长链脂肪酸的含量为1～3质量％，所述组合物中，以UUU表示的甘油三酯的含量为30质量％以上，且以UUU表示的甘油三酯与以SUU表示的甘油三酯质量比为0.6～1.2，其中U表示一分子甘油三酯中一个不饱和脂肪酸部分，S表示一个饱和脂肪酸部分。
基本信息
专利标题 ：
油脂组合物以及包括其的夹心或酱料
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114532411A
申请号 ：
CN202011347793.6
公开（公告）日 ：
2022-05-27
申请日 ：
2020-11-26
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
陈寸红徐振波张亚飞张虹王婧
申请人 ：
丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请人地址 ：
上海市浦东新区高东工业区高东路118号A区
代理机构 ：
北京林达刘知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
刘新宇
优先权 ：
CN202011347793.6
主分类号 ：
A23D9/007
IPC分类号 ：
A23D9/007 A23G1/36 A23G1/30 A23P20/20
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23D
食用油或脂肪，例如人造奶油、松酥油脂、烹饪用油
A23D9/00
其他食用油或脂肪，例如松酥油脂、烹饪用油
A23D9/007
以除脂肪酸甘油三酯外其他成分为特征的
法律状态
2022-05-27 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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