本发明公开了一种适用于氨基酸的分级提取装置及其使用方法，属于氨基酸提取技术领域；一种适用于氨基酸的分级提取装置，包括浓缩罐和蒸汽发生器，浓缩罐的顶部开口处固接有下盖，下盖的上方设置有上盖，上盖与下盖之间设有过滤组件，浓缩罐的底部嵌设有均匀分布的喷洒头，浓缩罐的底部固接有储液箱，喷洒头上连接有置于储液箱液面以下的输液管，储液箱上设置有增压机构，浓缩罐的底部中心处还固接有安装筒，往复转动组件的传动端连接有均匀分布的穿过安装筒的中空传动杆；本发明提高了浓缩时混合液各部分的受热均匀性，保证了氨基酸的提取质量，同时对料液进行先过滤后浓缩的分级处理，提高了各个处理设备的结合性能。