本发明提供了一种冷水凝胶及其应用，所述冷水凝胶包括黄原胶、瓜尔胶和聚丙烯酸钠，所述黄原胶、瓜尔胶和聚丙烯酸钠的质量比为(1～2):(1～2):1。本发明还提供了一种微生物检测培养基，所述微生物检测培养基包括所述的冷水凝胶。本发明通过对黄原胶、瓜尔胶和聚丙烯酸钠进行合理的配比，制备得到的冷水凝胶具有极好的吸水性、保水性和凝胶速度；所述微生物检测培养基的透明度更好，凝胶强度高，便于菌落的观察、计数及挑取。将所述微生物检测培养基粉末通过不干胶固定在培养皿内底壁，制成的微生物检测试剂盒使用方便，可应用于好氧菌及兼性厌氧菌的检测中，制备方法简单高效，应用价值极高。