本实用新型公开了一种抑菌不粘节能速热保鲜的不锈钢炊具，旨在克服现有技术中锅内容易滋生的问题，它包括锅体，锅体的内表面设置有不粘涂层，锅体的外侧壁设置有隔热层，锅体上盖设有锅盖，锅盖的下端固定设置有机壳，机壳内固定设置有控制模块、电池和第一连接片，机壳的下端开设有沉头孔，沉头孔内转动设置有透明的圆盖，圆盖上固定设置有紫外线灯和第二连接片，紫外线灯连接第二连接片，转动圆盖，第二连接片可抵接在第一连接片上或脱离第一连接片，当第二连接片抵接在第一连接片上，紫外线灯点亮，圆盖上固定设置有旋钮，机壳的上端开设有第一通孔，锅盖上开设有第二通孔，旋钮通过第一通孔和第二通孔延伸至锅盖的上端。