本实用新型涉及水产品加工技术领域，尤其是一种水产品加工沥水装置，包括机体，机体的底部设有底座，机体内固定有隔板，隔板的下方设有顶升机构，隔板的上方机体的一侧设有机门，隔板的上方机体的另一侧设有出水口，机体的顶部设有电机，电机的输出轴贯穿机体的顶部并延伸进去连接有圆板，限位筒之间放置有圆形框架，圆形框架的内侧设有纱网，限位筒的一侧设有固定块，圆形框架的一侧设有与固定块对应的固定孔。此装置结构简单，操作方便，通过圆形框架的转动，从而便于将纱网内的水产品上的水甩干，达到快速沥水的目的，节省了时间，同时在沥水完毕后，将圆形框架取下，达到快速收集的目的。