本实用新型公开了一种软糖加工用切断装置，包括支撑板，所述支撑板的顶部固定连接有龙门架，所述龙门架内腔两侧的中心处均固定连接有框体，所述龙门架内腔顶部的中心处通过连接板固定安装有电机，所述电机的输出轴固定连接有齿轮，所述齿轮的表面啮合有齿牙板。本实用新型通过设置电动气缸带动推料杆在推料筒体内对软糖进行挤压推动，使软糖移动至第一刀片和第二刀片之间，再通过电机带动齿轮转动，从而带动齿牙板左右移动，通过第一刀片和第二刀片的配合，对软糖进行切断，同时利用弹簧的作用力使齿牙板复位，提高了切断软糖的速度，解决了现今人工手持切断刀切断速度缓慢的问题，从而缩短了软糖的后期加工时间。