本申请提供一种气味发生装置和气味发生系统，包括：控制器、雾化器、瓶体和气味原料检测器；气味原料检测器设置在瓶体上，用于检测瓶体内的气味原料剩余情况；雾化器设置在所述瓶体下方，用于将瓶体内的气味原料雾化，产生气味；控制器与雾化器及气味原料检测器连接，用于控制雾化器工作并接收气味原料检测器反馈的气味原料剩余情况。通过控制器与雾化器、瓶体之间的配合工作，使得发生装置能产生气味。该气味发生装置可以生成对应气味匹配电影电视中的场景，增强电影电视的沉浸感。该气味发生装置还通过气味原料检测器实时地检测瓶体中的气味原料的剩余情况，解决了由于气味原料耗尽而导致释放的气味与预期不符造成的用户使用体验不佳这一问题。