本实用新型涉及一种杠杆式椰子水取汁装置，包括取汁台、竖架、杠杆架、上固定环、下固定环和破壳器，所述竖架固定在取汁台上，上固定环固定在竖架的上部，下固定环的一侧通过活动连接件可转动的连接在竖架上并位于上固定环的正下方，上固定环与下固定环之间连接有弹簧且可固定椰子；在下固定环正下方的取汁台上设置有置杯槽；所述破壳器包括杆状部、锥头部和活动套筒，活动套筒活动连接在杠杆架的上端，杠杆架的下端与取汁台固定连接，锥头部与杆状部连接并呈“J”字型，活动套筒套设于杆状部外，锥头部用于在杆状部的杠杆作用下破开椰子的底部。利用简易结构实现椰子破壳取汁工作，适合于家用、个人使用以及工厂对椰子进行抽样环节中。